Weihnachtscookies

Natürlich dürfen leckere Kekse zur Weihnachtszeit nicht fehlen, deshalb freue ich mich, euch heute dieses Rezept zu präsentieren.

Dieses und viele weitere Rezepte findet ihr in meinem Backbuch "Einfach backen".

Zutaten für 18 Stück:

• 125 g weiße Kuvertüre
• 50 g Mandeln
• 50 g Walnüsse
• 50 g Cranberrys
• 140 g weiche Butter
• 85 g brauner Zucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1 Msp. Zimt
• 1 Msp. Kardamom
• 1 Ei
• 150 g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• Backpapier für das Blech

Zubereitung:

Kuvertüre, Mandeln, Walnüsse und Cranberrys grob hacken und vermischen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Gewürzen schaumig schlagen. Das Ei dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und in die Buttermasse rühren. Die restlichen Zutaten mit einem Teigspatel unterheben.

Mit einem Löffel Portionen abstechen, zu Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Kugeln leicht flachdrücken. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 min backen. Die Cookies am Blech vollständig auskühlen lassen.

Meistertipp: Sollte der Teig beim Formen kleben, einfach die Hände mit etwas Wasser befeuchten.